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砂ずりと胡瓜の酢の物
by おでのおでん☆
お酒の前菜等に
コツ、ポイント
水戻りで出汁が薄まらないように、しっかり水分を抜きましょう。
材料
砂ずりスライス
120g
胡瓜スライス
2本
胡瓜の塩漬け用塩
小さじ1
■
調味料
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/4
ごま油(仕上げ用)
小さじ1/2
■
トッピングの材料
一味唐辛子
お好みで
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
解凍品ですが、とても安い砂ズリの薄切りを購入。よく行く居酒屋の「お通し」作りました。
1.
胡瓜は塩を混ぜ込みしばらく置き、掴み、水分を絞り取り、流水で塩分を流し、再度絞る
2.
砂刷りのスライスは茹で
3.
熱いうちに、酢・砂糖・醤油を合わせた調味料煮つけ冷えるまで置く
4.
胡瓜を合わせ、鶏がらスープの素とごま油を入れ良く混ぜ、トッピング具材を入れ
5.
器に盛って完成です。
6.
いただきま~す。
7.
砂ずりの薄切り買いました。
https://cookpad.com/recipe/7360036
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