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さつま芋のカップケーキ
by おおみやばあば
「いも最高」たっぷり旬のさつま芋を入れて、焼いてみました。 スポンジも美味しく出来上がりました。
コツ、ポイント
大きめのカップで5個作り、さつま芋を押し込みました。 充分、膨らみ、カップの大きさで、調節してください。スポンジはとっても美味しく出来ました。少しアーモンドパウダーを入れる予定でしたが、忘れました。お芋、ゴロゴロです。
材料
(5個分)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
3g
バター
50g
グラニュー糖
80g
牛乳
60ml
卵
1個
さつま芋
約200g
グラニュー糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
リンゴと芋をジャム風に、考えましたが、このレシピになりました。レシピ募集すべり込みです。
1.
さつま芋を2cm位の厚さに切って、3枚を利用しました。計り忘れたので、約200gと書きました。
2.
1.5cm位の角切りにして、水でよく洗い、アク抜きをしました。
3.
お皿に入れ、グラニュー糖を小さじ1を振り、軽くラップをかけ、600wで3分チンしました。
4.
バターは室温に戻します。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるって置きます。
5.
ボールにバターを入れ、クリーム状にします。
6.
砂糖を2~3回に分けて入れ、次に溶き卵を少しずつ入れ、分離しないように、混ぜます。
7.
6の中にふるった粉を入れます。
8.
ゴムベラに変えて、反時計回りに回しながら、優しく混ぜ合わせます。
9.
牛乳を少しずつ入れ、ツヤが出るまで混ぜ合わせました。
10.
カップ5個に入れ、1カップに5個ずつ芋を入れました。 170℃→30分焼きました。(予熱あり)
11.
出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/7360346
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