HBをつかえばあっという間に出来ちゃいます!!
この生地でカレーパンやピロシキ、餡ドーナツなども出来ます☆
コツ、ポイント
閉じ口は常に下におくこと。
マヨネーズはディスペンサーに入れてから注入する方がやりやすいです。
タコは塩もみしてゆでると臭みが消えます。
材料
(10個分)
☆タコ(下ゆでしておく)
70g位(1.5cm位の大きさにカット)
このレシピの生い立ち
たこ焼きパンを作ってみました☆
1.
HBに○の材料をいれてまわし、まとまってきたらバターをやわらかくして加える。
2.
タイマーがなったら、指に粉をつけて穴を開けてみる。
(穴を開けてしばらく戻ってこなければOK!!)
捏上温度 27℃
3.
2に軽く打ち粉(強力)をしてから台の上におき、ガス抜き→分割(65g)→丸目をする。
4.
ベンチタイム。
ぬれふきんを上において約10分おく。
5.
成型
☆成型は麺棒で直径10cm位の円に伸ばす。
6.
包餡する。
☆キャベツ→紅ショウガ→ゆでタコの順にのせて包む。
7.
ホイロ 30℃で約10分おく。
閉じ口は下にしておく。
※ホイロしすぎると揚げたときベチャッとなるので注意
8.
ぬるま湯にくぐらせ、パン粉にまぶす。
油を温めておく(180℃がベスト!!)
9.
180℃で片面90~120秒ずつ揚げる。
(焼き色がつくまで)
☆最初は閉じ口下にしてあげる。
10.
揚げ終わって少しおき、さわれるようになったら、閉じ口側に小さな穴をあけ、マヨネーズを注入する。
11.
ソースをぬってあおのり、かつおぶしをかければ出来上がり!!!
https://cookpad.com/recipe/736040
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