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粉末ポタージュで~中華風コーンスープ
by れいにあ
おかゆを炊いて作る手抜きのような手抜きじゃないようなスープ。お夜食におすすめ。
コツ、ポイント
おかゆに粉末スープをそのまま入れると、粘りのせいでだまになりやすいので、いったん熱湯で溶いてから。おかゆは、五分がゆでも三分がゆでも。150cc用のカップスープを、おかゆ+お湯300cc~400ccでのばしています。
材料
(1~2人分)
米
大さじ1
水
300cc
粉末コーンポタージュ
1袋(150cc用)
熱湯
100cc
卵
1個
塩
ふたつまみ
ごま油、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
子どもたちの大好きなコーンポタージュ。たまに買いますが、味が濃いと感じるので、ちょっと手を加えてみました。お米を煮た香りととろみで、中華のコーンスープの味に意外と近づきました。
1.
三分がゆ(米の20倍の水を加えて炊くおかゆ)を作る。なべに水を入れ、米を加えて、ことこと弱火で30~40分煮る。
2.
だいたい1カップ程度の薄いおかゆができていればOK。煮詰まっていたら、湯を差して薄めておく。
3.
コーンポタージュを熱湯で溶き、おかゆに加えて煮る。塩を加える。卵を溶いて、煮立っているところに流し入れる。
4.
味をみて塩で調え(濃ければ湯で薄める)、ごま油、こしょうを少々ふる。
https://cookpad.com/recipe/736050
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