ぷるぷるっ!とろっとろな茶碗蒸し!お出汁がじゅわっとでてくる☆薄味だけど出汁の味がしっかり出ているので物足りなさなしっ!
コツ、ポイント
卵液をこしながら器に入れること
泡立たず、きれいなトロトロ茶碗蒸しになります
材料
(2〜4個分)
・だし汁(お水600:顆粒ほんだし大さじ1.5)でもOK
600ml
このレシピの生い立ち
タケノコがあまっていて、柚子をいただいたので
1.
具材
水煮筍(1/2を薄切り)、かまぼこ(半月に薄切り)、鶏肉(小さく切る)、三つ葉(5㎝幅)、海老(塩で揉み洗い)
2.
冷凍枝豆は、お水で解凍する
出汁パックで、とっておいた出汁(600ml)、卵(3個)をよく混ぜ、切った椎茸入れておきます
3.
具材をそれぞれ深めの器に入れます
今回は、大きめの器×2つ
小さめなお茶碗×2つできました
4.
ザルで卵液をこしながら、8分目くらいまで、それぞれの器に入れていきます
上からアルミホイルをかぶせ、爪楊枝で穴をあけます
5.
大きな深めの鍋に、器の半分くらいまでお水を入れ、茶碗蒸しをいれ蓋をします
中火で沸騰してから10分蒸せば完成!
6.
蒸し器があるかたは、蒸し器で蒸してください
耐熱の器で作ってください。
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