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ネギ味噌大根
by マメヨネ
寒い日にぴったりです♪
コツ、ポイント
ネギ味噌にお酢を入れると味が締まって美味しいと思います。 七味をかけても美味しいです♪
材料
大根
1/2本
昆布
5cm×5cmくらい
水(昆布だし用)
800cc
塩
小さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
■
ネギ味噌材料↓
●味噌
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●酒
大さじ3
●みりん
大さじ1
●酢(今回は黒酢)
大さじ1
青ネギ小口切り
たっぷり
このレシピの生い立ち
ゆず味噌を作りたかったけど、柚子がなかったのでお酢を入れてみました。酸味を入れないとなんだかボヤッとしてたので、代用で入れて正解でした!
1.
大根は皮を剥き、2㎝〜3㎝の厚切りにして一度下茹でする。
2.
昆布ダシ、塩、酒、醤油で大根に火が通るまで煮る。
3.
●のお酒とみりんを合わせて600Wのレンジに1分かけてアルコールを飛ばし、そのほかの●の材料と混ぜ合わせてネギ味噌を作る
4.
大根に③のネギ味噌をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7361496
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