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鯛の南蛮漬け
by 味彩ちゃん
カリッと揚げたお魚と甘酸っぱい南蛮酢が食欲をそそります!
コツ、ポイント
鯛は油ハネしないようにしっかりキッチンペーパーで水分を拭き取って下さい。 鯛以外に切身のお魚や小魚等なんでもOK!
材料
(3人分)
鯛
3切れ
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
鷹の爪(輪切)
適量
☆酢
大さじ9
☆砂糖
大さじ6
☆醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
瀬戸内で釣りたての鯛を戴いたので、おつまみにもなる南蛮漬けを作りました。
1.
鯛(調理済み)は塩を振り30分置きます。
2.
玉葱とピーマンを千切りにします。
3.
大きめのタッパに漬け汁を作り混ぜてから、電子レンジで1分チンします。
4.
鯛の水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、片栗粉をまんべんなく付けます。
5.
サラダ油180℃でじっくり10分(大きさにもよります)カリッとするまで揚げます。
6.
揚げたてをそのままタッパの漬汁につけます。
7.
揚げた鯛の上に玉葱ピーマン鷹の爪を散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7361596
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