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簡単!トマトとふんわり玉子の塩麴スープ
by ぴわんかmom
とにかく簡単で美味しい! スープを簡単に作りたい時はいつもこれ。 我が家の人気No.1スープです。
コツ、ポイント
トマトを入れた後は、あまり煮過ぎないようにします。トマトが柔らかくなりすぎてしまいます。 塩こうじがなければ、鶏がらスープの素を増やせばOKです。 お好みで豆腐を入れても美味しいです。
材料
(4人分)
水
800cc
トマト
1個
玉子
1個
塩こうじ
大さじ 1.5
鶏がらスープの素
大さじ 1.5
酒
大さじ 1/2
しょうゆ
大さじ 1/2
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
以前、中華料理店で食べた、トマトと玉子のスープが美味しかったので、塩こうじを使って、ヘルシーにアレンジしてみました。
1.
ナベに分量の水と塩こうじ、鶏がらスープの素を入れ、軽く沸騰させる。この時は少し濃い目の味になっています。
2.
大きめ(2cm角)くらいに切ったトマトを①のナベに入れます。
3.
軽く煮立ったら、しょうゆと酒を入れ、溶き卵を流し入れます。
4.
塩、こしょうで味をととのえて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/7361683
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