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チーズたっぷりカルボナーラ
by ミック&ミリ
パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使った贅沢なカルボナーラです。
材料
(1人前)
パスタ
1人前
卵
小2個
にんにく
2かけ
ブロックベーコン
50g
パルメザンチーズ
大さじ3
パルミジャーノ・レッジャーノ
大さじ2〜
ブラックペッパー
適量
塩(パスタを茹でる用)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
パスタが大好きで、簡単に作れて本格的な味のものを求めて、この作り方になりました。
1.
卵をボールに割り入れ、常温に戻しておく。 パスタを茹でるためのお湯を沸かし始める。
2.
にんにくはみじん切りに、ベーコンは0.5cm程の厚さの棒状に切る。
3.
お湯が沸いたら塩を入れてパスタを茹で始める。塩加減は、海水程度のしょっぱさがベスト。
4.
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火でじっくりと熱し、ベーコンから油が出てくるまで炒める。
5.
ベーコンに少し焦げ目がついてきたら!にんにくを入れてじっくり熱して香りを立たせる。
6.
ボールに割り入れた卵の白身にめがけて、油ごとベーコンとにんにくを入れ、卵を溶く。
7.
パルメザンチーズをボールに入れ、混ぜる。
8.
茹で上がったパスタを熱々のうちにボールに入れて、卵と手早く混ぜ合わせる。
9.
パスタを皿に持ったら、パルミジャーノ・レッジャーノを削って載せ、仕上げにブラックペッパーを多めにかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7361690
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