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唐揚げ酢鶏
by 健康検定協会
管理栄養士監修の食欲増進・疲労回復におすすめのおつまみレシピです。雑誌にも掲載されています。
コツ、ポイント
お酢が消化液の分泌を促し、食欲増進につながります。夏バテにより食欲が落ちやすい時期に、おすすめのおつまみです。また、お酢には疲労回復効果もあるため、暑さによる疲れを感じた時にとると良いです。
材料
(2人分)
鶏のから揚げ
4個(約120g)
ピーマン大
1個
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
1/2本(70g)
■
【餡】
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
鶏ガラ
小さじ1/2
水
大さじ3
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏バテで相談が多く、予防になるためのレシピを考えました。
1.
人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大にカットし、耐熱容器に入れ600w3分レンジで加熱しておく。
2.
甘酢あんの材料を全て合わせ、よく混ぜておく。
3.
フライパンに胡麻油少々(分量外)、から揚げ、1、2を入れ、中火でとろみが出るまで混ぜながら約2~3分加熱して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7361796
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