竹の皮が手に入りにくいし、もったいないのでアルミホイルで作ってみました。オイオイスターソースを入れるのが私流。
コツ、ポイント
干しえびや銀杏、栗などを入れてもいいかも。作りすぎたら袋に入れて冷凍すれば、蒸しなおせば簡単に食べられます。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを組み合わせてつくりました。
1.
もち米はといで、水に3時間以上つけておく。
干ししいたけはぬるま湯で戻しておく。
2.
焼き豚は大きめの角切り(1~2センチ角)に。
干ししいたけ、たけのこの水煮、にんじんはあらみじん切りに。
3.
塩は加減を見て入れるので塩以外の調味料を合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、充分に暖めてからしいたけ、たけのこ、にんじんを入れて炒める。油がまわったら焼豚をいれ、さらに炒める。
5.
材料が混ざったら水を切ったもち米を加え、中火で炒め合わせる。
6.
油が全体にまわったら合わせた調味料を加え、下からひっくり返すようによく混ぜる。
7.
もち米が汁気をすって半透明になったら少し食べてみて塩で味を調える。
8.
少しあら熱をとってアルミホイルにつつむ。私は三角にして平たくすると蒸す時間が少ないかな?って思っていますが、形は自由でいいと思います。
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