コツ、ポイント
マヨネーズが多すぎると、べちゃべちゃして作業がやりにくくなると思います。黄身とハム、玉葱がひとまとまりになる位にマヨネーズを入れるといいと思います。
1.
フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉葱、5mm角位に切ったハムを炒めて、さましておく。
3.
卵の黄身を取り出してつぶし、1の玉葱、ハムとあわせてマヨネーズ、塩、こしょうと混ぜる。
5.
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。
6.
キャベツをゆでて、ゆかりと混ぜ合わせる。コロッケとキャベツを皿に盛る。
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