揚げるとホクホクになる菊芋がたくさん入った☆三つ葉と海老のカリカリっ!もちもちっ!かき揚げです
具沢山で食べ応え満点!
コツ、ポイント
揚げ衣に混ぜる前に、鰹節と天ぷら粉を具材に混ぜること。
粉は、少し多いかな?くらいの少し固めの衣がいいと思います(揚げる時に、バラバラにならずまとまるので)
このレシピの生い立ち
菊芋をもらったので、かき揚げに入れました
1.
具材を切る
菊芋は、よく洗い皮を剥き少し厚めに切る。人参(短冊薄切り)、ちくわ、玉ねぎ、海老(薄切り)、三つ葉(5㎝幅)
2.
切った具材に、鰹節(1パック)、天ぷら粉(大さじ3)をざっくり混ぜます
3.
別のボールに、天ぷら粉(大さじ5ほど)とお水(適量)を混ぜる
↑お箸からとろりと垂れるくらいの固さ
に②を入れて混ぜます
4.
お好みの大きさにまとめて、中火で熱した揚げ油で揚げていきます。
はじめは、あまり動かさないで、ある程度したら動かす
5.
全体がカラッと揚がれば完成っ
揚げたてにお塩をふります。
アレンジで大根おろしと麺つゆをかけても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7362487
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.