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ベーコンポテトクリームコロッケ
by Y.S−Bee
ホワイトソースでサクットロッとした食感が楽しいコロッケです。ブラックペッパーがアクセントになり、美味しいですよ。
コツ、ポイント
炊飯器でじゃがいもを加熱すると、ふっくら出来ます。皮も簡単に剥けます。ホワイトソースを入れるため、柔らかい種になるので、冷やしてから丸めます。揚げる時、低温で揚げると中身が出てくるので、中火で一気にカラッと揚げます。
材料
(5cm丸型約30個)
じゃがいも
大5個
水
150㏄
玉ねぎ
1個
ベーコンかたまり
50g
コーン
100g
バター
30g
小麦粉
30g
牛乳
300g
コンソメ
小さじ1〜
塩
小さじ1〜
ブラックペッパー
3振り
味塩コショウ
適宜
卵
1個
水・小麦粉
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
某ベーコンポテトパイみたいな味でクリームコロッケにしてみたくて。
1.
じゃがいもは洗ったら、4等分に切り、炊飯器の釜に入れ、水を加え、早炊きで炊く。
2.
玉ねぎはみじん切りにして、レンジで600wで4分加熱する。
3.
ベーコンは5mm角位に切り、フライパンで炒める。レンジで加熱でもOK。
4.
コーンは缶から出し、汁気を切っておく。
5.
じゃがいもは炊き終わったら、皮を取り、ボウルに入れ、マッシャーなどで潰しておく。
6.
ホワイトソースを作る。 耐熱容器にバターと小麦粉を入れて、600w30秒加熱して混ぜる。牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
7.
600w1分加熱して、よく混ぜる。これを2〜3回繰り返し、もったりするまで加熱する。
8.
全て入れて混ぜて、コンソメ・塩・ブラックペッパー・味塩コショウを入れて、味を調える。保冷剤などで冷ましておく。
9.
冷めた種を5cm程度の丸型に丸める。卵・水・小麦粉を混ぜ、バッター液を作り、丸めたものをくぐらせ、パン粉をつける。
10.
コロッケを油で揚げる。
11.
多くの皆さんにこのレシピを見ていただき、感謝です。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/7363017
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