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黒糖たっぷり!ふわふわシフォンケーキ
by 宮古工業生活情報科
宮古島の特産物である黒糖を使ったデザートを簡単に作れるように、レシピを考えました。
コツ、ポイント
・砂糖は、卵白用と卵黄用に分けて準備しておく。 ・焼きあがったら、ビン等を使って逆さまにして十分に冷ます。
材料
(1ホール分)
卵白
4個分
黒糖粉末(卵白用)
50g
卵黄
4個分
黒糖粉末(卵黄)
50g
薄力粉
40g
米粉
40g
サラダ油
50cc
このレシピの生い立ち
宮古島の特産物である黒糖を使ったオリジナルレシピを開発して、より多くの人に知ってもらって作ってほしいと思い、考案しました!
1.
【下準備】 ・オーブンは170度に予熱する。 ・卵黄と卵白に分ける。
2.
卵白に黒糖粉末を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらい泡立てる。
3.
卵黄に黒糖粉末を入れて、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
4.
混ぜ合わせた③にサラダ油を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
5.
泡立てた②の黒糖メレンゲ1/3の量を手順④に入れる。
6.
薄力粉と米粉をふるいながら全て入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
7.
泡立てた②の黒糖メレンゲを2回に分けて手順⑥に入れる。
8.
生地を入れたら空気を抜き、オーブンへ入れて170度で40分焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/7363388
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