コツ、ポイント
ごまをいってすり鉢で擂るのが本来かもしれませんが、手軽にごま油で香りを出して、ごますり機で擂ることにしたところ。破れ防止に袋は2重がおすすめ。
このレシピの生い立ち
お正月のたたきごぼうを手軽に作れるように工夫
2.
図のようなトゲ付のグローブでごぼうをこすると、綺麗に皮がこそげて洗えるので便利
3.
約5cmの長さに切り、太いものはたて4等分、細いものは2等分する。お酢(orレモン汁)を少し入れた水に5分つける
4.
鍋にごぼうと、ごぼうがかぶるくらいの水、お酢(orレモン汁)少々を入れ、中火で10分ほど茹でる
5.
ゆで汁をきってキッチンポリ袋にいれ、すりこ木やまな板等で上から軽くたたく
6.
温かいうちに、めんつゆ、すき焼きのたれ、ごま油を入れ、お酢(レモン汁)少々、すりごまをお好みの量すって入れ、袋ごともむ
7.
適当に時間をおいて味がなじんできたら食べ頃。皿に盛り付けていただく。お好みで唐辛子の輪切りをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7364438
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.