文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣の炊き込みご飯
by なまちょこれいと
牡蠣の旨みがたまらない炊き込みご飯です。おかわりしちゃう美味しさです♪
コツ、ポイント
牡蠣をこんぶだしで煮て火を通してから、オイスターソースと醤油を入れて、完全に冷ます。
材料
(2合)
下処理した牡蠣
150g
水
200cc
素材力だし こんぶだし(牡蠣を煮る用)
1g
オイスターソース
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
米
2合
油あげ
1枚
酒
大さじ2杯
素材力だし こんぶだし(炊飯釜に入れる用)
1g
このレシピの生い立ち
ふと、牡蠣の炊き込みご飯にオイスターソースも使ったら、尚おいしくなるかな〜♪と思いつき、実践!
1.
鍋に、水200cc、こんぶだし1gを入れて火にかける。
2.
沸騰したら、火を中火弱にして、牡蠣を入れる。
3.
アクをとりながら、10分煮る。完全に火が通っていることを確認して、火を止める。
4.
オイスターソース、醤油を入れて、軽く混ぜる。完全に冷ます。
5.
お米を洗う。ザルにあげる。水で濡らして、軽く絞ったキッチンペーパーをお米の上にかぶせて、30分放置。
6.
油あげを、油抜きせず、みじん切りにする。
7.
4を、ザルで牡蠣と煮汁に分ける。炊飯釜に、お米を入れる。牡蠣の煮汁、酒を入れる。
8.
炊飯釜の2合の線のところまで、水を足す。
9.
こんぶだし1gを入れる。よくかき混ぜる。
10.
6を入れて、炊き込み·おこわコースでスタート。
11.
炊きあがったら、すぐに蓋を開けて、ほぐす。4の牡蠣をごはんの上に乗せて、蓋をして、10分蒸らしてできあがり。
12.
2022年11月28日、人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/7364555
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.