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滋養強壮♪健康に!鯖の黒酢あんかけ
by りょうママおかさん
DHA、EPAが多く含まれる鯖と、血糖値上昇抑制、疲労回復効果のある黒酢のコラボ♪味の深みもありとても美味しい(^-^)
コツ、ポイント
鯖は生臭さが残らないよう、少し焦げ目がつくまでよく揚げる♪
材料
鯖
2切れ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
黒酢
大さじ2
水
200cc
砂糖
小さじ2
すし酢
大さじ1
刻みネギ
適量
すりおろし生姜
少々
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った黒酢あんかけ料理が多いので、もう少しヘルシー志向に変え、幅広い年齢層でも食べれる一品を作りたくトライしました(ゝω・)最高に美味しかったです♪(´▽`)ノ
1.
鯖の臭みをとるため、水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
2.
1の鯖に切り込みを入れたらボールに入れ、酒、みりん、醤油、すりおろし生姜も入れて漬けておく(15分~30分程)
3.
2の汁気を全て捨て、片栗粉をまぶす
4.
フライパンに揚げ油を入れ熱し、熱がまわったら3の鯖を投入して揚げる
5.
4が揚がったら、キッチンペーパー等に取り油を切る
6.
鍋に水を200cc程、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、黒酢大さじ2、すし酢大さじ1を入れて沸騰させる
7.
6が沸騰したら、溶き片栗粉を入れてあんを作る
8.
器に5の鯖を盛り、7のあんをかける
9.
8に刻みネギをまぶして出来上がり(ゝω・)
https://cookpad.com/recipe/7365230
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