お刺身から、魚介類の味が出て、簡単に贅沢パスタが作れます!
コツ、ポイント
玉ねぎ、にんじんをじっくり炒めること、ニンニクの香りをオリーブオイルに移すこと、最後の最後に粉チーズと、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけるのがコツです!
このレシピの生い立ち
前夜の残り物で、お昼ごはんを作りました。
1.
玉ねぎ、人参のみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒める。途中、水を加えて煮込むを二回やる。
3.
トマト缶、ローリエ、お好みでバジルやオレガノを加えて煮込む。
4.
別のフライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火でニンニクの香りを引き出す。
5.
余ったお刺身(今回はマグロ、いか、貝)を入れて炒める。
8.
大鍋に1~1.5%の塩を入れ、パスタを茹でる。
9.
七番のフライパンに茹であがったパスタを入れて和える。
10.
塩味を整えて、粉チーズ、オリーブオイルを振りかけ完成。
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