コツ、ポイント
甜麺醤(テンメンジャン)はメーカーで味が違うかもしれませんが辛くなく、八丁味噌みたいな感じです。
普通のお味噌でも良いかと思います。里芋も種類によって下茹時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
美味しそうな里芋が手に入ったので。
2.
食べやすい大きさにして下茹でします。
(竹串がすっと入るくらい。)茹でたらザルに上げておく。
3.
葉ネギは5センチ位に。キノコは適宜食べやすい大きさに。
4.
細切れのお肉の形を確認して食べやすい大きさに切ります。
(ひき肉でも構わない)写真は細切れ肉とにんにく。
5.
中華鍋を火にかけ、油をひきにんにく生姜を炒め次に豚肉を炒めます。
6.
続けて下茹でした里芋を加え、次にキノコを加えます。
8.
最後に葉ネギを加えさっと火が通れば出来上がり。
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