旬のブリと大根おろしがベストマッチ!
2022.11.13(日)
コツ、ポイント
・ブリ切身は薄めが作り易い。骨があったら取り除く。
・ブリを焼く時はすぐ触らないで下面にしっかり焼き目が付いたら裏返す。
・調味液を入れた後も途中で裏返す。
1.
・ブリは血合いを取り、そぎ切りにして、下味Aに2時間以上浸しておく。
・大根おろしは水分をきった後、軽く絞る。
3.
フライパンに油大4を温め、ブリの両面をこんがりと焼き、完全に火を通す。器に取り油を切っておく。
4.
3のフライパンを拭きとり、調味液を入れ煮立たせてから、ブリを入れ1~2分加熱して、最後に大根おろしを回しいれる。
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