文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブルーベリーとくるみのクイックブレッド
by FumieT
ほんのり甘いクイックブレッド。カッテージチーズ入りの生地は、ほろっと柔らかく、スコーンとパウンドケーキの間のような食感♪
コツ、ポイント
★生地を捏ねない。★空気を含んだようなぼろぼろの生地を、型入れした後に軽く押し付ける。
材料
(18cmパウンド型2本分)
★型のサイズ
18 × 9 × 高さ6cm
強力粉
140g
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
8g
無塩バター(常温、固め)
70g
グラニュー糖
55g
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
100g
牛乳
60g
卵M
1個分(約50g)
冷凍ブルーベリー
150g
くるみ(素焼き、無塩、ざく切り)
50g
■
焼成
予熱
220℃
焼成
200℃20分、180℃10分
このレシピの生い立ち
冷凍のブルーベリーをたっぷり使った簡単ブレッドが食べたくて作ってみました。
1.
動画はこちらhttps://youtu.be/tZPUDZ_qlTM
2.
【準備】バターは、冷蔵庫から出して、押すと少しへこむぐらいの柔らかさにしておきます。
3.
冷凍ブルーベリーは、キッチンペーパーに広げて、少し解凍しておきます。
4.
くるみをざく切りにしておきます。オーブンは220℃に予熱しておきます。
5.
型にバターを薄く塗ったら、強力粉をまぶして、余分な粉は叩き落とします。冷蔵庫に入れておきます。
6.
【生地作り&焼成】大きめのボウルに、強力粉、薄力粉、BP、無塩バターを入れます。
7.
手でバターを握りつぶすようにしながら、粉とすり混ぜて、うっすら黄色っぽい、ぽろぽろの状態にします。
8.
グラニュー糖を加えて、手でよく混ぜます。
9.
別のボウルに、カッテージチーズ、牛乳、卵を入れて、ホイッパーで均一になるまで、かき混ぜます。
10.
「粉&バター」にカッテージチーズ液を注ぎ入れます。
11.
ヘラで約15-20回ほど、ざっくりと折り混ぜます。粉っぽいままでOKです。
12.
くるみとブルーベリーを加えて、手で生地を15回ほど大きくすくいながら、ざっくり混ぜます。(押し付けたり捏ねたりしない。)
13.
混ぜ終わりは、ごろごろしたそぼろ状の状態です。
14.
生地を型にざっと入れます。
15.
最後に型に軽く押し込んで平らにします。オーブンを200℃に下げて20分、180℃に下げて10分焼きます(計30分)。
16.
オーブンから出したら、型を2回ほど作業台に軽く落として、焼き縮みを防ぎます。
17.
型に入れたまま15分置きます。(余熱で軽く火を通すイメージ)
18.
型から出して、できあがり!温かいうちに食べるのがおすすめ。
19.
冷めた後は、ラップして冷蔵庫で保存。食べる直前にレンジで少し温めると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7366487
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.