文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜とキャベツレタスでコールスロー
by 課長の土日
歯触り楽しい マヨ、レモンあえ
コツ、ポイント
野菜に塩を振りしっかり水気を切ってまず味見で塩気をチェック。もし味が塩辛くなりすぎたら、水菜、茹でほうれん草やブロッコリーなどを切って加え、うまくごまかしましょう!キャベツ、白菜の固いところは薄切りで。
材料
(2人分×2日分)
キャベツ
4~5枚
レタス
2枚
白菜
2枚
塩 野菜の量を見て調整
小さじ1〜1.5
練乳 または砂糖
小さじ1/2〜
レモン汁
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1〜1.5
胡椒
少し
このレシピの生い立ち
いつもはたっぷりキャベツに、玉ねぎ、セロリ、人参を少し。
1.
キャベツ、レタス、白菜の葉をよく洗い、小指大くらいの短冊に切ります。ボウルに入れ塩を振り両手で混ぜます。
2.
20分ほど放置しておくと野菜から水が出てきます。両手できつく水気を絞ります。力を入れて頑張ります。
3.
2をガラス容器に入れてまず塩気をチェック。練乳、足りなければ塩、マヨ、レモン汁の順に合わせます。甘さはお好みで加減して。
4.
塩味がベースの味になります。漬物より抑えた塩加減です。練乳で甘み、レモンで酸味を加えていきます。
5.
味見して好みに調整。夏場はレモン多めでキリッとさせます。盛り付けて完成です。多めに作って冷蔵庫で保存。数日楽しめます。
6.
塩のチカラで時間が経つと更に水気が出ます。余分な水分は捨ててマヨネーズを加えるなど調整してください。パンに挟んでも美味。
https://cookpad.com/recipe/7368128
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.