文字サイズ:
小
中
大
印刷する
だまこ鍋
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
だまこ鍋は秋田県の郷土鍋で、ご飯をつぶして丸めたという意味の「だま」に、秋田の方言の「こ」をつけたのが由来とされています。だまこは3%の塩水に浸けることにより、形が崩れにくくなります。
材料
(4人分)
鶏肉もも
1枚
糸こんにゃく
1袋
ごぼう
1本
洋にんじん
1/2本
舞茸
1パック
白ねぎ
1本
三つ葉
1袋
ご飯
茶碗4杯分
■
〈A〉
水
4カップ
鶏がらスープ
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
温かいご飯を粘りがでるまでつぶし、20コにしっかり丸める。3%の塩水(分量外)に約10分浸ける。
2.
鶏肉はひと口大に切る。ごぼうはささがきにしてさっと水にさらす。にんじんは細切り、舞茸は小房に分ける。
3.
白ねぎは斜め切り、三つ葉は5cmに切る。
4.
鍋に〈A〉を煮立て、水気をきった(1)・鶏肉・糸こんにゃく・ごぼう・にんじん・舞茸を煮る。
5.
白ねぎ・三つ葉を加えさっと煮る。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7368539
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.