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むき甘栗で!ほっくりポテトサラダ
by むぎ@
ほっくり美味しい!むき甘栗を使った新感覚のポテトサラダ!
コツ、ポイント
じゃがいもは熱いうちに潰さないとかたくなってしまいます。やけどに十分注意しながら作業してください。また、個人的な意見ですが、塩コショウはやや多めに入れた方がアクセントがあって美味しかったです。
材料
(2〜3人分)
じゃがいも
中1個(約150g)
むき甘栗
50g
みりん
大さじ3
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
むき甘栗が余っていたため、さつまいもで作ろうと思っていたのですが、じゃがいもで作ってみたらどうなるかな?と思い立って試してみました。
1.
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、小さめの一口大に切る
2.
ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱する
3.
水気を切り、じゃがいもが熱いうちに塩コショウを加えて潰しながら混ぜる
4.
むき甘栗、みりん、加えてよく混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/7369253
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