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作り置きおかず!韓国じゃこ炒めの作り方
by 韓国惣菜bibim
ナッツなどを入れて一緒に炒めるのも美味しいですよ。簡単に作れる定番の作り置き韓国おかずです。
コツ、ポイント
から炒りする事でじゃこの匂いを取り除いたり、余計な水分を飛ばしたりする効果があります。
材料
(4~5人分)
じゃこ
200g
醤油
大さじ3
水あめ
大さじ3
韓国焼酎またはみりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
青唐辛子
3本
白ゴマ
適量
ごま油(炒め用)
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
ひとまわし(大さじ1程度)
このレシピの生い立ち
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1.
青唐辛子は種を取り除いて洗い、刻んでおきます。辛いのが好きな方は種を少し残すとよいでしょう
2.
じゃこをフライパンで3分程焦げないようにから炒りします。
3.
そこにごま油(炒め用)を入れて炒め、さらに醤油、水あめの順にいれてさらに焦げないように炒めます。この時、火加減は中火。
4.
韓国焼酎をまわしいれてアルコールを飛ばすように炒めたら青唐辛子を投入します。
5.
温かいうちに砂糖を入れて味を調え、最後にすこし仕上げ用ごま油をまわし入れて照りを付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7369448
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