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もやしと切り干し大根のごま和え
by 所沢市
煮物にすることが多い切り干し大根を使った、簡単な和え物です。お子様から高齢者まで幅広い世代に喜ばれる献立です。
コツ、ポイント
切り干し大根は、長かったら2~3㎝くらいに切っておきましょう。 もやしは茹ですぎないようにするとシャキッとした食感が残り、おいしく仕上がります。
材料
(2人分)
もやし
80g
切り干し大根
10g
にんじん
20g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
A白すりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べてほしい!と思い考えた献立です。切り干し大根などの乾物は、保存がきく食材で、煮物にすることが多いと思いますが、戻して茹でるとサラダや、和え物にも幅広く使えます。
1.
切り干し大根は、水で戻す。にんじんはせん切りにする。
2.
切り干し大根・にんじんを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら2~3分茹で、もやしを加え、再沸騰したらザルにあげて、水気を切る。
3.
(A)の調味料で和える。
https://cookpad.com/recipe/7369648
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