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フライパン皮ごと焼きなす
by chiguasa
皮ごと焼いて余すとこなしな嬉しい焼きなす風です!
コツ、ポイント
切ってすぐ火を通せば水に漬ける必要なし! 切り込みを入れることで火通りよく、味染みやすくします。
材料
(豆皿4皿分)
なす
小2本
油
大さじ1弱
■
鰹節
めんつゆorポン酢or醤油
適量
このレシピの生い立ち
焼きなす食べたいけど皮を剥くと量が取れないので 皮ごと焼いて丸ごと食べたかった!
1.
なすは洗って下手を取り縦半分に切ってから 表面に細かく斜めに切り込みを入れる。
2.
ペーパーで軽く水気を拭く
3.
油を多めに引いて皮目から焼く。
4.
裏返して酒を加えて蓋をし 弱火で火を通す。
5.
中まで火が通ってればOK!
6.
鰹節と醤油、ポン酢、めんつゆなどをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7369695
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