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【管理栄養士考案】りんごのポタージュ
by 萩市☆健康増進課
#萩の食材 #地場産食材 #朝ごはん #減塩 #おもてなし #管理栄養士考案 いつもと違ったポタージュをお試しください
コツ、ポイント
じゃがいもやさつまいもを使うことが多いポタージュ。りんごを使うときは芋類なしで作ってみてください。よりりんごの味を感じられます。 [エネルギー120kcal たんぱく質3.5g 脂質5.5g 食塩相当量0.7g]
材料
(2人分)
りんご
80g
玉ねぎ
60g
にんじん
40g
バター
5g
水
100ml
顆粒コンソメ
小さじ1
牛乳
200ml
こしょう
適宜
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
萩の地場産食材を使ったレシピです。【田万川のりんご・むつみのにんじん】 りんごをデザート以外の方法で使いたくて考えました! 管理栄養士 藤原
1.
りんごは皮付きのまま薄くいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.
にんじんは薄切りにする。
3.
鍋にバターと1.を入れ、玉ねぎに焼き色が付くまで炒める。
4.
2.と水を加えてふたをし、にんじんが軟らかくなるまで煮る。
5.
コンソメを加えて溶かし、火を止めて粗熱を取る。
6.
ミキサーに5.と牛乳を入れて、なめらかになるまで撹拌する。 鍋に戻し入れてこしょうを適宜振り、沸騰しないように温める。
7.
器に注いだらパセリのみじん切りを散らす。
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