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オートミール中華肉まん
by manmaT
肉まんの餡を、市販の調味料を使うことで簡単に作りました
コツ、ポイント
蒸し器のお湯を十分沸騰させてから蒸すこと 100%オートミールを使ったパンの食べ方の中で一番ふかふかで美味しいです!
材料
(1個分)
オートミール粉
30g
グルテン粉
6g
砂糖
2.5g小1/2
塩
0.4g小1/8
ドライイースト
1g小1/4
油脂
1.2g小1/4
水
28g大2
ベーキングパウダー
0.6g小1/4
肉餡
大1位
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、オートミール粉のみで中華まんを作って食べたいと思って作りました
1.
材料を全部混ぜ込み、手にくっつかなくなるまで良くこねる
2.
ビニール袋にいれ、発酵器42℃で40分1次発酵、その後肉餡を包み42℃で20分発酵する
3.
蒸し器に水を入れ強火で沸騰させ、蒸籠にのせ15分弱中火で蒸す
4.
肉餡の作り方 今回は、豚の挽き肉50g、長ネギとシナチクの荒みじん切り25gと市販の肉味噌15gを炒めました
5.
出来上がりの断面です 包み方は自由です おかずの残りを挟んで蒸してもいいですね
https://cookpad.com/recipe/7370297
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