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ポテトdeスコッチエッグ
by JA全農たまご
ジューシーで酸味がきいたソースが美味しいスコッチエッグ!1つでもボリューム満点で食べ応えがあります^^
コツ、ポイント
転がしながら揚げる際、衣がはがれない様に注意してください!
材料
(3人分)
ゆでたまご
3個
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
合びき肉
150g
バター
10g
塩コショウ
適量
■
フライの衣
小麦粉
適量
パン粉
適量
溶きたまご
1個
揚げ油
適量
■
ソース
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ3
水
大さじ2
■
お好みで
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
株式会社クレスト関東PCセンターさんのオススメたまごレシピです^^
1.
【下準備】 ・じゃがいもは、切り込みを浅く1周入れて、サランラップで包み、電子レンジで600w3分で温める。
2.
温め終わったら冷水につけて粗熱をとり、キッチンペーパーでふきながら皮を剥いて潰す。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
3.
【ゆでたまご】 鍋に水を入れ沸騰させ、たまごをいれて10分茹でる。終われば、冷水につけて殻を剥いておく。
4.
【タネ】 みじん切りにし玉ねぎをバターで炒めて、透明になってきたら合びき肉を加えて炒める。
5.
潰したじゃがいもを、4に入れて混ぜ合わせ、3等分にする。
6.
【ソース】 フライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちさせる。
7.
ゆでたまごを芯にしてタネで包み、フライの衣(小麦粉、溶きたまご、パン粉の順)をまぶす。
8.
揚げ油を中温に温めて、全体がきつね色にになるまで転がしながら揚げる。
9.
揚げ終われば、半分に切って器に盛りつけて完成です。お好みで感想パセリを散らしてください♪
https://cookpad.com/recipe/7370374
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