文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冬レシピ 美味しい茶色いおかず 冬至南瓜
by meganeキッチン
#茶色いおかず #冬レシピ あずきと南瓜の定番料理です。#いとこ煮 #煮物
コツ、ポイント
茹であずきの甘さで味をつけるので、商品により多少の差が出ると思います。味を見ながら調整してみてください。南瓜は水の量が多すぎると煮込み時間が長くなり、溶けてしまいます。必ず浸るギリギリ位の水で煮詰めてあげると失敗しづらくなります。
材料
(3~4)
かぼちゃ
小さいサイズ 半分
茹であずき 加糖のもの(トップバリュ 茹であずき使用)
100g
砂糖(甘党なら入れてください)
大匙1/2
濃口醤油
大匙1
料理酒
大匙1
みりん
大匙1
顆粒だし
小さじ1
水
300cc
このレシピの生い立ち
昔おばあちゃんがよく作ってくれたのを思い出して作ってみました。小豆を入れずに砂糖で煮付けてあげてももちろん美味しいので、ぜひお試しください。
1.
南瓜はタネを取り皮をざっくり剥いていく(剥かなくてもok )。
2.
南瓜の皮面を上にして鍋に並べる(今回は小鍋を使用。南瓜同士が重ならないように注意)。
3.
残りの材料を全て入れて火にかける。水の量はあくまで目安。材料全て入れて南瓜のちょっと上くらいの水位に調整する。
4.
沸騰してきたらクッキングシートで落とし蓋をしながら、中火と強火の間で煮詰めていく。
5.
煮汁が詰まってきたら焦げやすいので注意。 とろみが出てきたら火を止め。そのまま冷ます
6.
器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7370485
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.