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お茶パックで作る!無添加かつおだし
by アイスクリーム06
かつお節は料理に合わせて使い分けできるのも魅力のひとつですが、今回は料理の基本となる「だし」のレシピをご紹介します。
コツ、ポイント
お茶パックは絞るとえぐみがでてしまいますが、絞ることでより濃厚なかつおの風味を効かせることができるので、料理によって使い分けるのがおすすめです。だしがらは、醤油やみりん、酒、砂糖などで味付けし、ごまを加えてふりかけにしても美味です!
材料
かつお節
4g
水
200cc
このレシピの生い立ち
無添加なので離乳食にもおすすめです。基本を忘れないよう初心に戻り、だしを自分でとることから始めました。
1.
お茶パックにかつお節を入れる。
2.
鍋に水と1を入れ、中火で熱し、沸騰したら弱火で5分煮だす。
3.
火を止めてお茶パックを取り出したら完成。
https://cookpad.com/recipe/7370491
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