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さつまいものきんぴら JAいるま野
by JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
コツ、ポイント
出来上がったきんぴらをマヨネーズで和えると、サラダ風になります。
材料
(4人分)
さつまいも
150g
かぼちゃ
150g
じゃがいも
中1個(150gくらい)
ゴマ油
大さじ1
水
100cc
煎りゴマ
適量
■
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
JAいるま野「料理研究グループ」考案のレシピです。
1.
さつまいもと皮をむいたじゃがいもは5mm幅の千切りにして、水にさらす。
2.
かぼちゃは5mm幅の千切りにする。
3.
フライパンを中火で熱して、ゴマ油と水気を切った1⃣を入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。
4.
水100ccを入れ、ふたをして、水が1/4くらいになるまで蒸す。
5.
かぼちゃを加え、ふたをして、水がなくなるまで蒸す。
6.
【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
7.
煎りゴマをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/7370606
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