コツ、ポイント
リュウジ。ラードが無ければサラダ油で代用する。
1.
ニンニクは潰してからスライス。長ネギは細長く3〜4cmくらいに切る。豚バラは4cm幅に切り塩胡椒する。
2.
耐熱ボウルにもやしを入れ、ラード大さじ1を入れラップする。600wで1分チン。
3.
チンしたもやしに、片栗粉小1/2、塩小1/3、醤油小1/2、黒胡椒(思ってる量の2倍)、味の素6振りを入れる。
4.
ラードが全体に絡まるよう、もやし&調味料を混ぜる。
5.
フライパンにラード小1入れ、豚バラを炒める。火は終始強火。
6.
肉に軽く焦げ目ついたらニンニクを入れ、香りが出たら長ネギを入れる。
7.
最後に④のもやしを入れ、10秒炒めて完成!シャキシャキ感が命なのですぐ食べる!
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