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簡単スパイス豆カレー
by かたおかあや
スパイスカレーはむずかしい!と思っていたけど、作ってみると美味しくて簡単〜 むずかしくせず、気楽に作るのがポイントです
コツ、ポイント
シンプルなのも美味しいけれど、具材はなんでもアレンジ可能です! その際は、トマト缶を入れて煮込むときに一緒に入れてあげれば大丈夫です スパイスカレーの基本は、ターメリック、クミン、コリアンダー これさえ覚えておけばもうばっちりです!
材料
(4人分)
鶏むね肉
1枚
玉ねぎ
2個
ターメリック パウダー
小さじ2
クミン パウダー
小さじ2
コリアンダー パウダー
小さじ2
入れたかったらお好みのスパイスを
適宜 あるものなんでも!
ミニトマト(あれば)
約10個
ミックスビーンズ(豆カレーだけど、なくてもOK!)
1缶または1袋
セロリ
1/2本
トマト缶
1缶
ココナツミルク(なくても大丈夫!そして残りの半分は冷凍しておけます)
1/2缶
塩
小さじ2
胡椒
適宜
にんにく
1片
しょうが
1片
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
スパイスカレーの本を見ながら、あれこれと試しています(現在進行形)。その時々の味つけになっても、それもOK〜 スパイスカレー楽しみましょう!と言いたいです^^
1.
鶏むね肉は皮を取りのぞいて、一口大よりも小さめに切る
2.
ターメリック、クミン、コリアンダー、塩小さじ2を、鶏むね肉に揉み込む
3.
玉ねぎ、セロリ にんにく、しょうが 野菜はすべてみじん切りです
4.
フライパンに油を入れて、にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリを炒める 好みのスパイスでホールのものがあればここで炒めます
5.
玉ねぎが濃い茶色になるまで炒めます すぐに食べたい時は、玉ねぎは少し炒めるだけでも大丈夫です
6.
スパイスで揉み込んだ鶏むね肉を、スパイスごと入れて、さらに炒めます (2分くらい)
7.
トマト缶、ココナツミルク、ミニトマト、豆を入れて煮込みます (10分くらい) 味をみて、足りなければ塩で味を整えます
8.
出来上がり〜 付け合わせは、大根のグリル焼きです オイルをかけて焼くだけ(かけなくてもOK!) 塩、胡椒でいただきます
https://cookpad.com/recipe/7370747
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