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ありあわせライスサラダ
by 茸珈琲
残り物でこじゃれた一品が・・・。 ボリューム的にはサラダというより、 完全に「飯」です。
コツ、ポイント
グリーンチリペーストは、カレー粉など、スパイシー系調味料ならなんでもいけると思います。混ぜる具も適当に、冷蔵庫にある半端な葉物野菜とか。
材料
(2~3人分)
温かいごはん
350g
■
【A】
酢
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
グリーンチリペースト
小さじ1
■
【B】
玉ねぎ
小1/4
プチトマト
3~4個
にんじんの葉
適量
プロセスチーズ
適量
ドライバジルの葉
適量
このレシピの生い立ち
残ったごはん、残ったたまねぎのかけら、にんじんの葉の部分、6Pチーズ・・・。そんなものたちでカフェ飯のようなものが出来た!
1.
【A】の材料を合わせたボウルにごはんを入れ、まんべんなく全体を混ぜ合わせる。そのまま冷ましておく。
2.
【B】の下準備:玉ねぎはみじん切り、チーズは細かい角切り、プチトマトは半分に切り、にんじんの葉は適当にちぎっておく。
3.
ごはんに【B】を混ぜる。
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