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ギリシャのホリアティキサラタ♪田舎サラダ
by た~ちん*
χωριάτικη σαλάτα 山羊のフェタチーズが使われるホリアティキサラタですが、 ゴーダチーズ使用で簡単に。
コツ、ポイント
チーズをのせない場合は、 ポリティキサラダという名前で呼ばれます。 ゴーダチーズはブロックのものを買い求め、 手でバラバラにほぐして使用します。 キューブカットのものがあれば、それでも良いと思います。 アンチョビ効かせてもOK。
材料
(2人前~3人前)
ゴーダチーズ
ブロックで20g ~30g
キャベツ
3枚~4枚
葉セロリ
1株の葉の部分だけ
人参
半分
パプリカ
1個
白ワインビネガー
40〜50cc
ブラックペッパー
適量
ヴァージンオリーブオイル
大さじ2〜2と1/2
岩塩(ふつうのお塩でもOK)
適量
このレシピの生い立ち
山羊のフェタチーズがあまり手に入らないのと、 わたし自身があまり味の魅力を感じないので、 ゴーダチーズで作ってみました。 フェタがお好きな方は、ぜひそちらでも。
1.
人参を細切りにして、 白ワインビネガーとブラックペッパーの液に漬けます。 人参ラペを作ります。 2時間以上漬けます。
2.
キャベツを千切りにして、 5分間、冷水に浸してから、 ザルで水気を切っておきます。
3.
パプリカ1個を細切りにしておきます。 今回は赤と黄を半分ずつです。
4.
セロリの葉の部分だけを切って、よく水洗いします。
5.
その葉セロリを 荒みじん切りにします。
6.
キャベツ、パプリカ、葉セロリを ボウルで一緒にします。
7.
そこに人参ラペを、 漬け汁も一緒に混ぜてしまいます。
8.
ヴァージンオリーブ油をふりかけます。
9.
岩塩も加えて、よく混ぜます。
10.
ブロックタイプのチーズを手でほぐしたものか、 キューブカットのチーズを 散らせば完成です。
11.
ブランディさんに、 フェタとカラマタオリーブオイルで さっそく作っていただきました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/7371239
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