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蓮根と柿のサラダ
by 優陽タソ
アクセントにくるみとチーズを合わせてみました。 パセリかバジル?みたいな緑色のもあるといいかなと思います。
コツ、ポイント
とくにないんですが ありきたり過ぎるのもどうかと思い かといって、洒落たものは作れない、、
材料
柿
1個
蓮根
小ぶり2本
ベビーチーズ
2個
りんご酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
胡椒
適量
くるみ
適量
このレシピの生い立ち
レンコンが食べたくて買ったけど いつも炒めるしか思い浮かばず、、 試しに柿もあるしサラダいける?と思ってやってみました。
1.
柿を細切りにします。 蓮根を薄くスライスする感じで切ります。 (大きいものは半分にしても半月切りでも構いません)
2.
レンコンは酢水につけて、 水切りをしてから耐熱ボールにいれ 600wで4分加熱します。
3.
ベビーチーズを薄く半分に切って、 縦に包丁をいれ細かく切ります。
4.
レンコンをザルにあけて粗熱をとります。 粗熱をとってる間にドレッシングを作ります。 (レンジで加熱してる間でもOKです)
5.
りんご酢と砂糖とオリーブオイルと胡椒を混ぜ合わせ
6.
❹とベビーチーズと柿をボールに入れて混ぜます。ドレッシングで和えていきます。 (味の方はお好みで)
7.
お好みでくるみ足してもいいですよね。 私は賞味期限が近くなってきたくルミを入れてみました。
https://cookpad.com/recipe/7372015
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