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めかぶ入りだし巻き卵♡
by Spinach133
ツルンとしたなめらかな食感です♡
コツ、ポイント
★卵を流し入れる度に油をキッチンペーパーで敷きながら、強めの火加減で気泡を作り、程よく焼き色を付けながら焼く
材料
(5~6切れ分)
卵(М)
4個
だし汁
60cc
(水60cc + 粉末かつおだし 3g
(理研 素材力だし かつお)
めかぶ
45g
(味付けめかぶ うま塩味)
(薄塩味)
薄口しょう油
小さじ2
みりん
小さじ1
料理酒
小さじ2
米油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつものだし巻き卵を作る時、たまたま自然解凍して置いておいた「めかぶ」が目に入り、それを具にして焼いてみました♡ のどごしがよい食感です♡
1.
熱湯に粉末だしを加えて溶かし、冷めたら他の調味料を加えておく
2.
白身を切るようによくほぐした卵と、調味料を加えただし汁、めかぶを混ぜ合わせる
3.
4回(卵の数以上)に分けて玉子焼き器に流し入れ、始終中~強の火加減で巻きながら焼く
https://cookpad.com/recipe/7372673
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