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☆我が家の麺つゆ☆
by キレイパン
我が家では定期的に作って、麺類や冷奴はもちろん、煮物などのベースとしてもガンガン使っています♪
コツ、ポイント
我が家ではかつお節と昆布でだしをとってますが、 煮干しでもいいかと・・・。 だしをとった後はそのまま食べても良いし、乾燥させてからミキサーにかけて、 ふりかけにしても◎です。
材料
(出来上がり=約500ml)
●水
2カップ(400cc)
●かつお節
5g
●昆布
5g
醤油
1/2カップ(100cc)
みりん
1/2カップ(100cc)
砂糖
小2
このレシピの生い立ち
実家の母が、夏場によく作ってくれた麺つゆ。 思い出しながら、我が家流に簡単の作りました。
1.
●の材料を鍋に入れ、一晩置いてだしをとる。 (時間がなければ、煮出しても大丈夫かと・・・)
2.
かつお節と昆布を入れたまま、醤油・みりん・砂糖を加え、火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして、10分。
4.
粗熱をとって漉しながら、清潔なビンなどに移す。
https://cookpad.com/recipe/737284
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