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きくいもとそら豆のソテー
by まぐきち
菊芋はスーパーフードで、味も良く、この時期毎日飽きずに食べたくて。
コツ、ポイント
菊芋は生でも食べることができますが、こんがり焼き色がついた方が美味しいです。
材料
菊芋
3-4個
そら豆
一握り
油
大さじ1
味の素
少々
塩、ブラックペッパー
各少々
このレシピの生い立ち
いつも、菊芋だけでソテーするのですが、たまたまそら豆を頂いたので、入れてみました。
1.
菊芋の処理。ひどい土の部分は包丁で落とし、残りはタワシで汚れを落とし5ミリくらいでスライスします。
2.
そら豆は冷凍したものがあったので、さっと茹でて解凍しました。
3.
フライパンに油を引き、菊芋をこんがり焼き色がつくまで焼く。
4.
仕上げに味の素、塩、ブラックペッパーを軽く振り、最後にそら豆を入れてさっと炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7373230
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