コツ、ポイント
◎火をつけてからは焦げやすいのでしっかり混ぜ続けてください!
◎バニラエッセンスは加熱後に入れないと香りが飛んでしまうので、最後に入れてください。
◎アルコール、密着ラップ、すぐに冷やすのは菌の増殖を抑えるためなのでしっかり行って下さい!
1.
かぼちゃをレンジで柔らかくなるまで加熱する。
3.
砂糖をほんの少しだけ残して、残りを入れてホイッパーで混ぜる。
7.
⑤のボウルの中をホイッパーで混ぜながら⑥の牛乳を半分入れる。(牛乳が暑すぎると卵に熱が入ってしまうので少し冷ましてから)
11.
鍋の底から出ない程度の強火にし、ヘラで絶えず混ぜ続ける。(焦げ注意)
12.
とろみが出て、ヘラを持ち上げた時に、ぼてっと落ちすぎない程度まで固くする。
13.
火を止め、バニラエッセンス、バターを入れてよく混ぜて溶かす。
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