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醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね
by 麹レシピ*Sachi
醤油麹を使って腸活レシピ!簡単美味しい子供も食べられる我が家の定番メニューです。柔らかいつくねです。
コツ、ポイント
コツは特にないです。とにかく切ってこねて混ぜて焼くだけ。お豆腐は水切りしなくて大丈夫です。私は絹豆腐を使っています。醤油麹は焦げやすいので、弱火で絡ませてください(^O^)
材料
豚ひき肉
250-300g
お豆腐
75g
えのき
1/2束
大葉
5-6枚
生姜
1片
醤油麹
大さじ1
片栗粉
大さじ1
スライスチーズ
お好み
★醤油麹
大さじ2
★お酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★お砂糖
大さじ1
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
醤油麹で作るとふんわりとしたつくねになりそうと思い、作ってみました。ご飯も進む甘辛つくね。息子はきのこ嫌いなので微塵切りにして入れると気づきません。
1.
★以外の材料全てを入れて捏ねる。 えのきは微塵切り、生姜はすりおろし。大葉は千切り。
2.
①を丸めて油大さじ1で焼いていく。
3.
片面に焼き目がついたら蓋して蒸し焼き。
4.
火が通ったら、★の調味料を全て入れる。
5.
調味料を絡ませてとろみがついてきたら完成
6.
お好みで溶けるスライスチーズをのせたり、大葉を巻く。
https://cookpad.com/recipe/7373771
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