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豆苗とじゃがいもの明太炒め
by MV☆Jane
明太バターとじゃがいも…美味しくないわけがない。
コツ、ポイント
明太子を加えてからは火力を抑えます。明太子が弾けます。 豆苗はちょっとシャキッとしてる方が美味しいです。 お好みでチーズを加えてもOK。ただし、ちょっと塩分が気になるかも。
材料
(4人分)
豆苗
1袋
じゃがいも
中4個
オリーブオイル
大さじ1
バター
小さじ1
明太子
2腹
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
冷凍した明太子を解凍したのと、芽が出てしまったじゃがいも…どっちも早く消費したい! 育ちすぎた豆苗も使いたい! 思わぬ化学反応でした。
1.
明太子はぶつ切りにしてほぐす
2.
豆苗は5cmくらい、じゃがいもは短冊切りにして水にさらす
3.
じゃがいもを600Wで5分チン
4.
フライパンにオリーブオイルを敷いて、手順3のじゃがいもを強火で炒める
5.
じゃがいもの表面がカリッとしてきたら、明太子を投入し、すこし火力を弱める
6.
明太子が半分白くなってきたら、豆苗とバターを投入
https://cookpad.com/recipe/7374028
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