文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♪失敗知らずのホワイトソース♪
by さくお~ちゃん
絶対にダマにならないレシピです。 簡単で20分で出来きちゃう。 全工程、画像つきだよ。
コツ、ポイント
冷たい牛乳用意する事も粉をふるいにかけることもありません。 ただ、しっかりと混ぜること!!←これだけ!! 混ぜるときは牛乳とペーストの温度が近い状態で混ぜると融合しやすいです。 フツフツしてから混ぜる! これだけ覚えてくださいね。
材料
小麦粉
40g
バター
40g
牛乳
200ml
洋風だし(コンソメ・ブイヨン等)
おたま2杯程
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのを自分なりにアレンジしました。 これで失敗知らずです(^^)
1.
お湯で固形スープを溶かす。 今回はコンソメ野菜スープの残りスープを使用しました。
2.
鍋に小麦粉・バターを入れ弱火にかける。
3.
バターが焦げないように回しながら溶かす。
4.
全体がサラッとしてくるまで、しっかりと混ぜる。 もちろん弱火で!!
5.
牛乳の1/3を鍋に入れ中火にする。 牛乳がフツフツと沸騰してくるまで待つ。
6.
牛乳がフツフツしてきたら弱火にしておもいっきり混ぜる。 しっかり混ぜる! 死ぬ気で混ぜて~~!!
7.
残りの1/3の牛乳を入れて中火にする。 牛乳がフツフツするまで待つ。
8.
フツフツしてきたら弱火にしておもいっきり混ぜる。 しっかり混ぜる! 死ぬ気で混ぜて~~!!
9.
残りの1/3の牛乳も同じようにフツフツしてから混ぜる。 中火→弱火 おもいっきり!しっかり!!死ぬ気で混ぜる!!!
10.
あとは洋風だしおたま1杯分を入れてのばす。 これもまた、だしがフツフツしてきたら混ぜる。
11.
だしで好みのペースト状にする。 固めor柔らかめ 個人的にはおたま2杯ぐらいが使いやすいです。
12.
出来上がりはこんな感じ☆
13.
天板にサンラップを敷いて冷ましてから冷凍保存する。
14.
このまま使っても牛乳や生クリームでのばしても十分おいしいです。 のばすときはフツフツしてから混ぜまくってくださいネ。
15.
ホワイトソース使ったレシピはこちら→
16.
*ブロッコリーとかぼちゃdeスパ *春のみるくシチュースープ
https://cookpad.com/recipe/737421
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.