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小かぶとさつまいもエノキの煮びたし
by ほとはと美穂菓子。
ただ煮込んで、そのまま放っておくだけ。
コツ、ポイント
あっさりとした味わい。ただ楽しみに待てばよいと思います。
材料
(4~6人分)
こかぶ 少し大きめ 葉の部分は含まない。
2個
鳴門金時 さつまいもなど
1本
えのき 食べきり普通サイズ
1袋
乾燥だしこんぶ
6g
浄水
400ml
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ2
トッピング 刻み葱
大さじ2
このレシピの生い立ち
サツマイモを煮物にしたかったから。小かぶがあったから。
1.
サツマイモは、輪切りカットして、水にさらしておく。小かぶは、くし形切りにカット。エノキは、いしづきを取って、カット。
2.
大き目の鍋に、浄水を入れて、小かぶ、軽く水を切ったサツマイモ、だし昆布を入れ、エノキをいれ、中火にかける。
3.
サツマイモと小かぶが、軟かくなったら、昆布を取り出し刻んで、鍋に戻しす。
4.
醤油、本みりんを足して、5分ほど沸騰させて、火を止める。そのまま粗熱を取る。
5.
煮汁が、冷めたら、完成。皿に盛り付けるとき、トッピングに刻み葱をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7374700
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