上級。ロールキャベツの肉だねとスープにクマソバストック・ポトフを使って、本格的な味に♪
コツ、ポイント
◇キャベツの芯に切り込みを入れ、熱湯をかけると、葉をはがしやすくなります。個数は葉の大きさにより調整して下さい。
◇スパゲティを通す前に竹串で穴を開けると通しやすいです。
◇スパゲティがない場合は爪楊枝で留め、食べる前に外してください。
このレシピの生い立ち
クマソバポトフのアレンジレシピです。
2.
キャベツの葉を1枚ずつ剥がし、熱湯で2〜3分、柔らかくなるまで茹でて冷まし、芯の厚いところをそいでおきます。
3.
肉だね用の玉ねぎはみじん切り、スープ用の玉ねぎは薄切りにします。人参は食べやすい大きさに切ります。
4.
肉だねの材料をボールに入れ、よく練り合わせ、6〜8等分の俵形にまとめます。
5.
キャベツの芯を手前にして5をのせ、巻いていきます。巻き終わりにスパゲティを刺して留めます。
6.
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、人参、6を並べ、スープの材料を全て入れ、沸騰したら日を弱め、蓋をして1時間以上煮込みます。
7.
キャベツが柔らかくなったら、器に盛って完成です。
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