コツ、ポイント
酢と水を沸騰させてから砂糖を加えること。
一緒に沸騰させると砂糖が溶けにくくなります。
好みのハーブなど加えてアレンジしてみてください。
1.
カリフラワーを小房に分けてゆでておく。
片手鍋にリンゴ酢、水を入れて火にかけ沸騰させる。
2.
沸騰したら火を止め、砂糖を加えてしっかり溶かす。
ローリエ、粒胡椒、好みで鷹の爪を加える。
3.
ゆでておいたカリフラワーを漬け込み、密閉容器に入れて粗熱を取り、一晩冷蔵庫に置く。
4.
酢が入っているのでしっかり保存できます。
1週間は美味しく食べられます。
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