見た目も鮮やか!鮮度抜群な海鮮にフワフワ煮穴子で海鮮丼ですよ〜(ノ*´∀`)ノ
コツ、ポイント
鮮度が一番!(人*´∀`)。*゚+
1.
煮穴子
圧力鍋に水、酒、蒲焼きダレ、ザラメを投入し、湯がいた穴子を入れて約15分加圧し穴子を取り出し煮汁をつめて完成。
2.
玉子焼き
卵、鰹ダシ、砂糖、塩、醤油に水わ混ぜて焼いたら簀巻きで巻いてカットしたら完成です。
3.
本鮪の赤身、メバチ鮪、鰤、サーモンの柵を約1センチ厚にカットします。ホタテも横半分にカットします。
5.
丼ぶりにご飯を盛り、紫蘇の葉を敷いたら玉子焼き、本鮪の赤身、鰤、メバチ鮪、つぶ貝、煮穴子、ねぎトロ、蟹足、ホタテでOK
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